Een geschiedenis van het maken van chocolade aan de Costa Blanca

De Costa Blanca is een geweldige plek voor chocoholics om te leven!!! Chocolade maken in Spanje begon lang voordat toeristen de Costa Blanca populair maakten. De productie van chocolade in de regio heeft een belangrijke rol gespeeld in het vormgeven van de industrie in heel Europa. De chocoladehoofdstad van Spanje is het kleine stadje Villajoyosa, niet ver van Benidorm.

Een handelshaven

De strategische ligging van Villajoyosa aan de Middellandse Zee zorgde ervoor dat het tijdens de Spaanse koloniale periode als een belangrijke handelshaven met Amerika kon dienen. Schepen vol cacaobonen, suiker en andere exotische goederen arriveerden uit de Nieuwe Wereld. De introductie van de ingrediënten in de regio zorgde ervoor dat de elite aanvankelijk kon genieten van de producten die als luxe drank werden gemaakt.

De opkomst van chocoladeproductie

In de 19e eeuw had de Costa Blanca en met name Villajoyosa zich gevestigd als een centrum voor de productie van chocolade met verschillende kleine familiebedrijven die in deze tijd in kleine werkplaatsen begonnen. Ambachtelijke chocolatiers begonnen hun unieke ambacht te vestigen, hun mengsels te ontwikkelen en te experimenteren met smaken. De nabijheid van de haven zorgde ervoor dat grondstoffen regelmatig beschikbaar waren en de ambachtslieden ontwikkelden vakkundig Spaanse chocolade die vandaag de dag nog steeds in Villajoyosa wordt geproduceerd en overal in Spanje en de wereld wordt verkocht.

Valor – Chocolate Excellence

Een van de meest prominente namen in de geschiedenis van chocolade aan de Costa Blanca is Valor, dat in 1881 werd opgericht door Valeriano Lopez Lloret die in 1831 begon met de handel van deur tot deur toen hij een grootmeester van chocolade werd. In de loop der jaren wist hij het bedrijf uit te breiden met behulp van nieuwe hulpmiddelen en methoden. In de loop der jaren is het bedrijf van generatie op generatie doorgegeven en is het het belangrijkste chocolademerk van Spanje geworden, evenals een van de meest prestigieuze merken ter wereld.

Clavileño – Chocolatiers van hoge kwaliteit

Jaume Marti (ook bekend als Jaume Lopez Lloret, maar er zijn geen gegevens die bevestigen of er een relatie is tussen hem en de chocolatiers van Valor) begon zijn chocoladecarrière bijna 200 jaar geleden en begon opnieuw met deur-aan-deurhandel door het Spaanse platteland. Hij perfectioneerde zijn kunst en begon het chocoladebedrijf Clavileño, dat vandaag de dag nog steeds uitstekende chocoladesoorten maakt in hun fabriek in Villajoyosa.

Andere chocolademakers in Villajoyosa

Perez Chocolates werd meer dan 130 jaar geleden opgericht door Gaspar Pérez, een handelaar en fabrikant van chocolade, wiens bedrijf nu een groot aanzien heeft vanwege de productie van ambachtelijke chocolade van hoge kwaliteit. Ze hebben het Artisan Seal of the Region of Valencia gekregen. Tot slot is Villajoysa ook de thuisbasis van Marcos Tonda Chocolates, dat in 1793 opnieuw begon als een familiebedrijf en bekend staat om zijn kwaliteit en klantenservice. Alle chocolademakers hebben zowel fabrieken als musea in Villajoyosa waar u kunt genieten van rondleidingen, kunt leren hoe de producten worden gemaakt en kunt genieten van proeven en winkelen.

Traditionele zoetigheid maken gaat door

Deze chocolademakers blijven floreren aan de Costa Blanca en hoewel grootschalige productie gebruikelijker is geworden, floreren ambachtelijke chocolatiers nog steeds in de Costa Blanca en bieden ze unieke, handgemaakte creaties. Villajoyosa organiseert een jaarlijks chocoladefestival waar het ambacht kan worden gezien en genoten door iedereen die het wil bezoeken.

Een regionale traditie

Hoewel Villajoyosa ongetwijfeld de stad is met een ongeëvenaard chocolade-erfgoed, hebben andere steden in de Costa Blanca ook hun bijdrage geleverd aan deze traditie van zoetigheid maken. Kleinere producenten en lokale winkels bieden ook een scala aan chocoladelekkernijen die de smaken en invloeden van de regio weerspiegelen.

Ethische productie

Valor en anderen hebben de afgelopen jaren verschillende stappen ondernomen om ervoor te zorgen dat de cacaobonen die ze gebruiken, worden geïmporteerd van boerderijen in landen als Ghana en Ecuador, waar duurzame en ethische landbouw wordt beoefend. Valor houdt zich aan eerlijke handelspraktijken om hun ecologische voetafdruk te verkleinen en heeft UTZ-certificering, die erop gericht is het leven en het land van boeren te verbeteren. Clavileño is kleiner en produceert een meer ambachtelijk product met een meer lokale focus, wat hun impact op het milieu verlaagt, maar ook gericht is op het gebruik van hoogwaardige duurzame ingrediënten. De kleinere producenten Marcos Tonda en Perez zetten zich ook in voor de productie van chocolade die van hoge kwaliteit is en duurzame en ethisch geproduceerde ingrediënten gebruikt.

Conclusie - De toekomst van Costa Blanca-chocolade

Met de evolutie van het toerisme in de Costa Blanca begint het chocolade-erfgoed van de regio een grotere rol te spelen als toeristische attractie, waarbij bezoekers genieten van rondleidingen en proeverijen en leren over de tradities, geschiedenis en het maken van deze heerlijke creatie van lokale ambachtslieden. De geschiedenis van het maken van chocolade in de Costa Blanca is een weerspiegeling van het rijke culturele erfgoed van de regio en de verbinding met de rest van de wereld. Vanaf het begin als handelshaven hebben de chocolatiers van de Costa Blanca een belangrijke rol gespeeld in het vormgeven van de Europese chocolade-industrie en hun nalatenschap is er nog steeds, zodat we er vandaag de dag allemaal van kunnen genieten.