La Costa Blanca est un endroit idéal pour les passionnés de chocolat !! La fabrication du chocolat en Espagne a commencé bien avant que les touristes ne rendent la Costa Blanca populaire. La production de chocolat dans la région a joué un rôle important dans la formation de l’industrie à travers l’Europe. La capitale du chocolat en Espagne est la petite ville de Villajoyosa , non loin de Benidorm.
La position stratégique de Villajoyosa sur la Méditerranée lui a permis de servir de port commercial vital avec les Amériques durant la période coloniale espagnole. Des navires remplis de fèves de cacao, de sucre et d’autres produits exotiques arrivèrent du Nouveau Monde. L’introduction des ingrédients dans la région a permis à l’élite de profiter initialement des produits élaborés comme une boisson luxueuse.
Au XIXe siècle, la Costa Blanca et en particulier Villajoyosa s’étaient imposées comme un centre de production de chocolat, plusieurs petites entreprises familiales ayant alors commencé dans de petits ateliers. Les chocolatiers artisanaux ont commencé à établir leur art unique, développant leurs assemblages et expérimentant les saveurs. La proximité du port garantissait que les matières premières étaient régulièrement disponibles et que les artisans développaient habilement le chocolat espagnol, qui est encore produit à Villajoyosa aujourd’hui et vendu dans toute l’Espagne et dans le monde.
L’un des noms les plus en vue dans la histoire du chocolat sur la Costa Blanca est Valor, fondée en 1881 par Valeriano Lopez Lloret, qui commença à commercer de porte en porte en 1831, devenant grand maître de Chocolat. Au fil des années, il a réussi à développer l’entreprise en utilisant de nouveaux outils et méthodes. Au fil des années, l’entreprise a traversé les générations et est devenue la marque de chocolat la plus importante d’Espagne, ainsi que l’une des marques les plus prestigieuses au monde.
Jaume Martí (également connu sous le nom de Jaume López Lloret, mais aucun document ne confirme s’il existe une relation entre lui et les chocolatiers Valor) a commencé sa carrière chocolatière il y a près de 200 ans, puis a recommencé en faisant du porte-à-porte dans la campagne espagnole. Il a perfectionné son art et a fondé la société de chocolat Clavileño, qui continue aujourd’hui à produire d’excellentes variétés de chocolat dans leur usine de Villajoyosa .
Perez Chocolates a été fondée il y a plus de 130 ans par Gaspar Pérez, un commerçant et fabricant de chocolat, dont l’entreprise jouit aujourd’hui d’un immense prestige pour la production de chocolat artisanal de haute qualité. Ils ont reçu le Sceau d’Artisan de la Région de Valence. Enfin, Costa Blanca et, bien que la production à grande échelle soit devenue plus courante, les chocolatiers artisanaux prospèrent toujours sur la Costa Blanca, proposant des créations uniques et artisanales. Villajoyosa accueille chaque année un festival du chocolat où l’artisanat peut être vu et apprécié par tous ceux qui souhaitent visiter.
Bien que Villajoyosa soit sans aucun doute une ville dotée d’un héritage chocolat inégalé, d’autres villes de la Costa Blanca ont également contribué à cette tradition de confiserie. De petits producteurs et des boutiques locales proposent également une gamme de friandises chocolatées qui reflètent les saveurs et influences de la région.
Valor et d’autres ont pris plusieurs mesures ces dernières années pour s’assurer que les fèves de cacao qu’ils utilisaient soient importées de fermes dans des pays comme le Ghana et l’Équateur, où une agriculture durable et éthique est pratiquée. Valor respecte les pratiques de commerce équitable afin de réduire son empreinte environnementale et possède la certification UTZ, qui vise à améliorer la vie et les terres des agriculteurs. Clavileño est plus petite et produit un produit plus artisanal avec un accent plus local qui réduit leur impact environnemental, mais met aussi l’accent sur l’utilisation d’ingrédients durables de haute qualité. Les petits producteurs Marcos Tonda et Perez sont également engagés dans la fabrication de chocolat de haute qualité, utilisant des ingrédients durables et produits de manière ethique.
Avec l’évolution du tourisme dans la Costa Blanca , le patrimoine chocolaté de la région commence à jouer un rôle plus important en tant qu’attraction touristique, les visiteurs profitant de visites et dégustations, et découvrant les traditions, l’histoire et la création de cette création délicieuse par des artisans locaux. L’histoire de la fabrication du chocolat en Costa Blanca reflète ces régions riche patrimoine culturel et son lien avec le monde extérieur. Depuis ses débuts en tant que port de commerce, les chocolatiers de Costa Blanca ont joué un rôle important dans la construction de l’industrie chocolatière européenne et leur héritage reste aujourd’hui accessible à tous.
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