La Costa Blanca es un lugar estupendo para que vivan los adictos al chocolate!! La producción de chocolate en España comenzó mucho antes de que los turistas popularizaran la Costa Blanca . La producción de chocolate en la región ha desempeñado un papel importante en la configuración de la industria en toda Europa. La capital del chocolate en España es el pequeño pueblo de Villajoyosa , no muy lejos de Benidorm.
La ubicación estratégica de Villajoyosa en el Mediterráneo le permitió servir como un puerto comercial vital con América durante el periodo colonial español. Llegaron barcos llenos de granos de cacao, azúcar y otros productos exóticos desde el Nuevo Mundo. La introducción de estos ingredientes en la región permitió a la élite disfrutar inicialmente de los productos elaborados como una bebida lujosa.
Para el siglo XIX , la Costa Blanca y, en particular , Villajoyosa se había consolidado como un centro de producción de chocolate, con varios pequeños negocios familiares comenzando en esa época en pequeños talleres. Los chocolateros artesanales empezaron a establecer su artesanía única, desarrollando sus mezclas y experimentando con sabores. La proximidad al puerto garantizaba que las materias primas estuvieran disponibles regularmente y que los artesanos desarrollaran hábilmente el chocolate español que aún se produce hoy en Villajoyosa y se vende en toda España y el mundo.
Uno de los nombres más destacados en el historia del chocolate en el Costa Blanca es Valor, fundada en 1881 por Valeriano López Lloret, quien comenzó a comerciar puerta a puerta en 1831 cuando se convirtió en gran maestro de Chocolate. Con los años logró expandir el negocio utilizando nuevas herramientas y métodos. A lo largo de los años, la empresa ha pasado de generación en generación y se ha convertido en la marca de chocolate más importante de España, además de ser una de las marcas más prestigiosas del mundo.
Jaume Martí (también conocido como Jaume López Lloret, pero no hay registros que confirmen si existe relación entre él y los chocolateros Valor) comenzó su carrera en el chocolate hace casi 200 años y volvió a iniciar el comercio puerta a puerta por el campo español. Perfeccionó su arte y fundó la empresa Clavileño, que sigue produciendo excelentes variedades de chocolate en su fábrica de Villajoyosa hoy en día.
Perez Chocolates fue fundada por Gaspar Pérez, un comerciante y fabricante de chocolate hace más de 130 años, cuya empresa ahora goza de un enorme prestigio por la producción de chocolate artesanal de alta calidad. Han recibido el Sello Artesano de la Región de Valencia. Finalmente, Villajoysa también alberga Marcos Tonda Chocolates, que volvió a empezar como un negocio familiar en 1793 y es conocido por su calidad y atención al cliente. Todos los chocolateros tienen tanto fábricas como museos en Villajoyosa donde puedes disfrutar de visitas guiadas, aprender cómo se elaboran los productos y disfrutar de catas y compras.
Estos chocolateros siguen prosperando en la Costa Blanca y, aunque la producción a gran escala se ha vuelto más común, los chocolateros artesanales siguen prosperando en la Costa Blanca, ofreciendo creaciones únicas y artesanales. Villajoyosa organiza un festival anual de chocolate donde la artesanía puede ser vista y disfrutada por todos los que deseen visitarla.
Aunque Villajoyosa es sin duda una localidad con una herencia chocolatera insuperable, otros pueblos de la Costa Blanca también han contribuido a esta tradición de elaboración de dulces . Productores más pequeños y tiendas locales también ofrecen una variedad de dulces de chocolate que reflejan los sabores e influencias de la región.
Valor y otros han tomado varias medidas en los últimos años para garantizar que los granos de cacao que utilizaron sean importados de granjas de países como Ghana y Ecuador, donde se practica una agricultura sostenible y ética. Valor sigue prácticas de comercio justo para reducir su huella medioambiental y cuenta con la certificación UTZ, que tiene como objetivo mejorar la vida y la tierra de los agricultores. Clavileño es más pequeño y produce un producto más artesanal con un enfoque más local que reduce su impacto ambiental, pero también se centra en el uso de ingredientes sostenibles de alta calidad. Los productores más pequeños, Marcos, Tonda y Pérez, también están comprometidos con la fabricación de chocolate de alta calidad que utiliza ingredientes sostenibles y producidos de forma etípica.
Con la evolución del turismo en la Costa Blanca , el patrimonio chocolatero de la región comienza a desempeñar un papel más importante como atracción turística, con visitantes disfrutando de tours y catas y aprendiendo sobre las tradiciones, la historia y la elaboración de esta deliciosa creación de artesanos locales. La historia de la elaboración del chocolate en Costa Blanca refleja las regiones Rico patrimonio cultural y su conexión con el mundo en general. Desde sus inicios como puerto comercial, los chocolateros de Costa Blanca han desempeñado un papel importante en la configuración de la industria del chocolate en Europa y su legado sigue siendo para todos nosotros disfrutarlo de primera mano hoy en día.
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