Das Klima, das wir während genießen, ermöglicht es der Region, eine Vielzahl von Kulturen zu produzieren, und eine davon ist wahrscheinlich eine der bekanntesten und ist die Grundzutat, ein integraler Bestandteil von mediterrane Küche, die bescheidene Olive. Olivenbäume schmücken seit vielen Jahrhunderten die Landschaft der Costa Blanca und machen einen großen Teil der Kultur, Wirtschaft und Ernährung der Region aus.
Oliven werden in Costa Blanca angebaut, seit die Phönizier und Griechen die Bäume erstmals nach Spanien brachten. Als die Römer ankamen, entwickelten sich die Anbautechniken und die Produktion von Olivenöl in Costa Blanca war zu der Zeit, als die Mauren die Küste eroberten, eine etablierte Industrie. Auch heute können wir noch uralte Olivenhaine genießen, die jahrhundertealt sind und die Landschaft majestätisch bewundern.
Mit heißen Sommern und milden Wintern bietet die Costa Blanca Olivenbäumen ein ideales Klima für den Anbau, der Boden der Region ist fruchtbar, was in Kombination mit traditioneller Landwirtschaft zur Produktion hochwertiger Früchte beiträgt. In Costa Blanca werden mehrere Olivensorten angebaut und alle haben ihren eigenen einzigartigen Geschmack; die häufigsten hier sind Blanqueta, eine einheimische Sorte, die für ihr fruchtiges Aroma und ihren zarten Geschmack geschätzt wird. Villalonga ist eine Rubust-Oliven, die dafür bekannt ist, viel Öl mit intensivem Geschmack zu produzieren, und Alfafarenca ist eine kleinere Olive mit leicht bitterem Geschmack, die zum Naschen beim Trinken verwendet wird.
Die Oliven werden zwischen Oktober und Dezember geharevt und können zu einer sozialen Aktivität werden, die ganze Dörfer von Menschen in der Costa Blanc a. In diesen späten Herbst- und frühen Wintermonaten erreichen die Früchte ihre optimale Reife. Traditionell wurden die Früchte von Hand geerntet, und auf kleineren Plantagen ist das manchmal noch der Fall. Die Bäume sind von Netzen umgeben, um die Oliven zu fangen, während die Äste mit Stöcken geschlagen werden, um die Früchte zu lösen. Größere Olivenbauunternehmen haben jedoch modernere Technologien mit mechanischen Schütteln übernommen, um die Effizienz zu steigern.
Eine der wichtigsten Rohstoffe, die aus den in der Costa Blanca angebauten Oliven i gewonnen werden, ist hochwertiges natives Olivenöl extra. Die Oliven selbst werden sorgfältig ausgewählt und anschließend zu den Mühlen transportiert, um verarbeitet zu werden. Historisch wurde das Öl mit Steinmühlen und Pressen gewonnen, aber moderne Mühlen verwenden effizientere Methoden, einschließlich der zentrfugalen Extraktion, die optimale Qualität und Hygiene gewährleistet. Das Öl wird dann gefiltert und gelagert, um sowohl seinen Geschmack als auch sein Aroma zu erhalten.
Das höchstbewertete Öl, extra virgen, ist bekannt für seine geringe Säure und seinen reichen Geschmack. Olivenöl, das nicht den Titel Extra Virgen trägt, ist eine günstigere Option; es ist eine Mischung aus raffiniertem Öl, das behandelt wurde, um Verunreinigungen zu entfernen, aber günstiger ist als natives oder natives Öl extra. Olivenpomaceöl ist die niedrigste Qualität, die für übrig gebliebenes Fruchtfleisch und Kernen der Oliven nach der ersten Pressung hergestellt wird; es hat einen sehr milden Geschmack und wird sowohl zum Kochen als auch für industrielle Zwecke verwendet. Die Qualität des Olivenöls wird durch die Bewertung der verwendeten Olivensorte, seiner Reife zum Zeitpunkt der Ernte, der verwendeten Extraktionsmethoden und der Lagerung bestimmt. Natives Extra Öl wird aus der ersten Presse hergestellt, das natives Öl ist ebenfalls hochwertig, kann aber einige subtile Geschmacks- und Aromafehler aufweisen. Die niedrigeren Qualitäten sind immer noch perfekt essbar und möglicherweise besser zum Kochen, sodass die reichhaltigeren Öle als rohe Verwendung in Dressings und Salaten oder zum Brottauchen übrig bleiben. Während alle Öl in Costa Blanca produziert werden, ist die Region stolz darauf, sich auf hochwertige Oliven zu konzentrieren, während der Fokus auf der Produktion von nativem Olivenöl extra (EVOO) liegt.
Haushalte in Costa Blanca verwenden Olivenöl zum Kochen, Salatdressings und zum Tauchen von Brot, aber sie genießen auch selbst Oliven und servieren schwarze oder grüne Früchte, gefüllt als Tapas oder als Snack zu einem Getränk. Manchmal werden diese Tafeloliven in Kräutern und Gewürzen mariniert, um den Geschmack zu verstärken, und können auch in lokale Rezepte hinzugefügt werden und in Salaten, Reisgerichten, Eintöpfen und Aufläufen verwendet sowie für Dips wie Oliventapenade. Coca amb Tonyina ist ein Fladenbrot aus Valencia, das eine Olivenbelegung mit Thunfisch, Zwiebeln und Tomaten enthält. Olivenblätter können auch zur Herstellung von Kräutertees verwendet werden und gelten als gesundheitliche Vorteile. Zusätzlich wird Olivenholz für seine Haltbarkeit und Maserung verwendet, um Möbel, Utensilien und Dekorationsgegenstände herzustellen.
Gesunde Fette und Antioxidantien finden sich in Oliven, die sehr gut für uns sind. Einfach ungesättigte Fette schützen vor hohem Cholesteral- und Herzkrankheitsvermögen, und Antioxidantien schützen uns vor chronischen Krankheiten und wirken als entzündungshemmende. Oliven können auch bei der Knochenentschärfung helfen und sind eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle, die ein gesundes Verdauungssystem gewährleistet. Oliven sind Teil der gesunden mediterranen Ernährung, von der wir hören und die wir übernehmen möchten, wenn wir an die Costa Blanca umziehen.
In Costa Blanca gibt es eine Reihe von Unternehmen, die Oliven und Olivenöl herstellen, darunter Merina Gourmet in Benissa und AproGata in der Gata de Gorgos; alle bieten ihre eigenen einzigartigen Produkte und Dienstleistungen an, und einige bieten Touren durch ihre Olivenhaine und Fabriken an, gefolgt von einer Ölverkostung.
Die Olivenproduktion in der Costa Blanca Costa Blanca ist mehr als nur eine landwirtschaftliche Tätigkeit, sie ist traditionell, historisch, Teil der Kultur und Küche und trägt gut zur lokalen Wirtschaft bei.
Geschrieben von Ihrem Hamiltons Real Estate Team im Jahr 2025
