Weihnachten in Spanien wäre ohne eine Auswahl festlicher Gerichte mit Familienrezepten, die über Generationen weitergegeben wurden, unvollständig. Das spanische Weihnachtsessen enthält eine Mischung aus lokalen und regionalen Aromen und Zutaten. Was gibt es Besseres, sich in Zuhause in Costa Blanca zu fühlen, als zu lernen, wie man einige der beliebtesten traditionellen spanischen Weihnachtsgerichte zubereitet, die Nachbarn begeistert und festliche Stimmung in die Küche bringt.
Turrón ist ein Nougat aus Mandeln, Honig, Zucker und Eiweiß und ist zu Weihnachten überall in Spanien zu finden, stammt aber aus der Costa Blanca. Sie wurde erstmals in Jijona gegründet, einer Stadt, die nur eine kurze Fahrt landeinwärts von Alicante entfernt liegt. Turrón kann hart und spröde oder weich und zäh sein. Es ist auch möglich, schokoladenüberzogene oder aromatisierte Turrón zu bekommen, und Sie werden wissen, wann Weihnachten naht, denn Supermärkte sind voller Varianten dieser Süßigkeit, in bunten Verpackungen, bereit für Freunde oder Verwandte oder einfach für Gäste. Eigene zu machen, wird jedoch wirklich alle beeindrucken!!
Um Turrón de Jijona herzustellen, benötigen Sie 250 g gemahlene Mandeln, 200 g Honig, 100 g Zucker und 1 Eiweiß. Um diese köstliche Süße zu machen, erhitze den Honig, bis er flüssiger ist, und rühre den Zucker ein, bis er sich auflöst. Schlagen Sie das Eiweiß bis zu einer Spitze und verrühren Sie es in die Mischung, geben Sie die Mandeln zum Rühren hinzu und gießen Sie die Mischung dann in eine ausgekleidete Form und drücken Sie sie herunter. Lass es einen Tag abkühlen, schneide es dann ab und genieße es!
Diese Shortbread-ähnlichen Kekse zerbröseln beim Beißen zu "Polvo"-Pulver, daher der Name. Sie wurden ursprünglich im Süden Spaniens hergestellt und sind inzwischen zu einer traditionellen Weihnachtsleckerei im ganzen Land geworden. Jeder, der in der Costa Blanca lebt, kennt diese köstlichen Kekse, die zu Weihnachten oft mit Kaffee in Restaurants und Bars serviert werden.
Um Ihren eigenen Toast zu machen, mischen Sie 250 g Mehl mit 100 g gemahlenen Mandeln in einer Pfanne, bis sie goldbraun sind. Wenn diese Mischung abgekühlt ist, mischen Sie sie mit 125g Puderzucker und einem Teelöffel Zimt. Dann geben Sie 125 g Schmalz, Margarine oder Butter hinzu und kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Rollen Sie die Mischung auf etwa 1 cm Dicke aus und schneiden Sie sie in festliche Formen. Kochen Sie Ihre Polverones 12–15 Minuten bei 180ºC (350ºF) in einem vorgeheizten Ofen, lassen Sie sie dann abkühlen und mit einer Prise Puderzucker zum Dekorieren abschließen.
Das Weihnachtsessen ist in vielen spanischen Familien in der Costa Blanca ohne einen wunderschön gebratenen Truthahn nicht vollständig. Pavo Trufado de Navidad ist ein Truthahn mit Trüffelfüllung und das perfekte Herzstück für den festlichen Tisch. Das ist eine großartige Möglichkeit, eine Abwechslung vom traditionellen britischen Weihnachtstruthahn zu schaffen und die spanische Version dieses köstlichen, herzhaften Gerichts zu genießen. Das Rezept verwendet einen ganzen Truthahn, und die Füllung wird hergestellt, indem Trüffelpastete, Schweinehackfleisch, Semmelbrösel, zwei Gehackten Knoblauchzehen sowie eine fein gehackte Zwiebel und Karotte gemischt werden. Füllen Sie den Truthahn mit der Mischung und schließen Sie die Öffnung, reiben Sie die Außenseite mit Olivenöl ein und würzen Sie, bevor Sie ihn in eine Bratform legen und jeweils eine Tasse Weißwein- und Hühnerbrühe übergießen. Garen Sie 3-4 Stunden in einem vorgeheizten Ofen (180°C) und geben Sie es gelegentlich mit Töten. Nachdem Sie den Joint etwa 20 Minuten ruhen lassen, können Sie die spanische Version eines Weihnachts-Bratentruthahns schneiden und servieren.
Die Drei Könige (Weisen) brachten dem Jesuskind Geschenke, und die Feier dieses Ereignisses ist ein wichtiger Abschluss der Festzeit in ganz Spanien. In den Küstengebieten der Costa Blanca kommen sie am frühen Abend des 5. Januar mit dem Boot an. Ihre Ankunft wird von Paraden, der Verteilung von Geschenken an die Kinder und Feuerwerk begleitet. Der Kuchen für diese Veranstaltung ähnelt einer Krone und ähnelt eher einem süßen Brot, das mit kandierten Früchten dekoriert und mit Süßcreme oder Vanillepudding gefüllt ist. Am nächsten Tag versammeln sich die Familien erneut zu einem weiteren Festtag, einem Nationalfeiertag, der von Expats manchmal als spanischer Weihnachtstag bezeichnet wird.
Löse 25 g Hefe in 100 ml warmer Milch für 10 Minuten auf, um sie zu aktivieren; sie sollte anfangen zu schäumen, wenn die Hefe noch lebt. Mische 500 g Mehl, 100 g Zucker mit der Schale einer Zitrone und einer Orange, jetzt 2 Eier, 100 g Butter, einen Esslöffel Orangenblütenwasser und die Hefemischung in die Mitte der trockenen Zutaten. Kneten Sie sie alle zusammen, bis der Teig einen glatten Teig bildet. Decken Sie ab und lassen Sie es ein paar Stunden aufgehen; Die Größe sollte sich verdoppeln. Formen Sie es zu einem Ring und legen Sie es auf ein Backblech, decken Sie es ab und lassen Sie es noch eine weitere Stunde gehen. Mit einem geschlagenen Ei bestreichen, mit kandierten Früchten dekorieren und 25-30 Minuten lang im Vorheizofen auf 180 °C backen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kannst du ihn in zwei Hälften schneiden und deine Lieblingsfüllung hinzufügen.
Es gibt so viele andere schöne Gerichte zu Weihnachten in Spanien; diese sind ein großartiger Einstieg, um traditionelle spanische Aromen der Festtagszeit zu genießen. Das Schöne ist, dass diese Gerichte lokal sind, die Zutaten leicht zu finden sind, und keine davon zu teuer ist, und damit wirst du köstliches Essen in deinem Zuhause an der Costa Blanca kreieren, wobei die Düfte dein Haus mit dem Versprechen schmackhafter Mahlzeiten und Leckereien füllen, die jeder genießen kann.
Genießen Sie Ihre Weihnachtsfeier in Costa Blanca!! Geschrieben von Ihrem Hamiltons Real Estate Team (früher Hamiltons of London) Chrismtas 2024 - Feliz Navidad!!
