Рождество в Испании было бы неполным без выбора праздничных блюд с семейными рецептами, передаваемыми из поколения в поколение. Испанская рождественская кухня включает смесь местных и региональных вкусов и ингредиентов. Что может быть лучше, чем почувствовать себя дом в Коста-Бланке, чем научиться готовить одни из самых любимых традиционных испанских рождественских блюд, радовать соседей и привносить праздничный настрой на кухню.
Туррон — это нуга, приготовленная из миндаля, мёда, сахара и яичных белков, которую можно встретить повсюду в Испании на Рождество, но она принадлежит Коста-Бланка. Впервые он был создан в Хихоне, городе всего в нескольких минутах езды от Аликанте. Туррон может быть твёрдым и хрупким или мягким и жевательным. Также можно приобрести шоколадный или ароматизированный туррон, и вы узнаете, когда приближается Рождество, потому что супермаркеты будут полны разновидностей этого сладости в яркой упаковке, готовых к подарке друзьям или родственникам или просто для гостей. Однако создание собственного продукта действительно впечатлит всех!!
Для приготовления Туррон-де-Хихона потребуется 250 г молотого миндаля, 200 г мёда, 100 г сахара и 1 белок яичного белка. Чтобы сделать этот вкусный сладкий, нагрейте мёд до более жидкого и перемешайте сахар, пока он не растворится. Взбейте белок до пиков, затем добавьте в смесь, добавьте миндаль для смешивания, затем вылейте смесь в выкладку и прижмите. Оставьте его остыть на день, а потом разрежьте и наслаждайтесь!
Эти песочные печенья рассыпаются в порошок «полво» при укусах, отсюда и название. Изначально их производили на юге Испании, а теперь они стали традиционным рождественским угощением по всей стране. Любой , кто живущий в Коста-Бланке, хорошо знаком с этими вкусными печеньями, которые часто подают с кофе в ресторанах и барах на Рождество
.
Чтобы приготовить собственный тост, смешайте 250 г муки с 100 г молотого миндаля на сковороде, пока он не станет золотистым. Когда смесь остынет, смешайте с 125 г сахарной пудры и чайной ложкой корицы. Затем добавьте 125 г сала, маргарина или масла и замесите до образования гладкого тесто. Раскатайте смесь до толщины около 1 см и нарежьте в праздничные формы. Готовьте Polverones в предварительно разогретой духовке 12-15 минут при 180ºC (350ºF), затем дайте им остыть и завершите посыпкой сахарной пудрой для украшения
.
Рождественский ужин во многих испанских семьях Коста-Бланка не бывает полным без прекрасно запечённой индейки. Pavo Trufado de Navidad — индейка с трюфельной начинкой, идеально подходящая для праздничного стола. Это отличный способ отличиться от традиционной британской рождественской индейки и насладиться испанской версией этого вкусного солёного блюда. В рецепте используется целая индейка, а начинка приготовлена из смешивания трюфельного паштета, свининого фарша, панировочных сухарей, двух зубчиков измельчённого чеснока и мелко нарезанного лука с морковью. Нафаршуйте индейку этой смесью и закройте отверстие, затем натрите снаружи оливковым маслом и приправите, после чего положите в форму для запекания и налейте по стакану белого вина и куриного бульона. Готовьте 3-4 часа в предварительно разогретой духовке (180°C/350°F), время от времени заливая её. После примерно 20 минут отдыха можно нарезать и подать испанскую версию рождественской жареной индейки.
Три царя (Мудрец) принесли дары младенцу Иисусу, и празднование этого события стало важным завершением праздничного сезона по всей Испании. В прибрежных районах Коста-Бланки они прибывают на лодках рано вечером 5 января. За их прибытием следуют парады, раздача подарков детям и фейерверки. Торт для этого мероприятия напоминает корону и больше напоминает сладкий хлеб, украшенный засахаренными фруктами и наполненный кондитерским кремом или заварным кремом. Семьи собираются снова на следующий день праздника — национальный праздник, который экспаты иногда называют Рождеством в Испании.
Растворите 25 г дрожжей в 100 мл тёплого молока на 10 минут, чтобы активировать его; если дрожжи живые, они должны начать пениться. Смешайте 500 г муки, 100 г сахара с цедрой лимона и апельсина, затем добавьте 2 яйца, 100 г сливочного масла, столовую ложку воды из цветка апельсина и дрожжи в центр сухих ингредиентов. Замесите их вместе, пока смесь не получится гладким тестом. Накройте и дайте подняться на пару часов; размер должен удвоиться. Сформируйте кольцо и выложите на противень, накройте и дайте подняться ещё час. Смажьте взбитым яйцом, украсьте его цукатами и запекайте в предварительно разогретой духовке до 180°C (350°F) в течение 25-30 минут. Когда торт остынет, можно разрезать его пополам и добавить любимую начинку.
В Испании есть множество других прекрасных блюд, которыми можно насладиться на Рождество; эти — отличное начало попробовать традиционные испанские вкусы праздничного сезона. Прелесть в том, что, поскольку блюда местные, ингредиенты легко найти, и ни один из них не слишком дорогой, и с ними вы приготовите вкусную еду в вашем доме на Коста-Бланке, ароматы которых наполняют ваш дом обещанием вкусных блюд и угощений, которые смогут насладиться всем.
Наслаждайтесь рождественскими праздниками в Коста-Бланке!! Написано вашей командой Hamiltons Real Estate (ранее Hamiltons of London) Chrismtas 2024 - feliz Navidad!!
