Boże Narodzenie w Hiszpanii byłoby niepełne bez wyboru świątecznych dań z rodzinnymi przepisami przekazywanymi z pokolenia na pokolenie. Hiszpańskie jedzenie bożonarodzeniowe obejmuje mieszankę lokalnych i regionalnych smaków oraz składników. Czy jest lepszy sposób, by poczuć się w domu na Costa Blanca, niż nauczyć się przygotowywać jedne z najbardziej ukochanych hiszpańskich dań bożonarodzeniowych, zachwycić sąsiadów i wnieść świąteczny nastrój do kuchni.
Turrón to nugat przygotowywany z migdałów, miodu, cukru i białek jaj, występujący wszędzie w Hiszpanii na Boże Narodzenie, ale jest lokalny dla Costa Blanca. Po raz pierwszy powstał w Jijonie, mieście położonym zaledwie kilka minut jazdy w głąb lądu od Alicante. Turrón może być twardy i kruchy lub miękki i żujący. Można też kupić turrón w czekoladzie lub aromatyczny, a zbliżają się Święta, bo supermarkety będą pełne odmian tego słodycza, w kolorowych opakowaniach, gotowych do podarowania przyjaciołom, rodzinie lub po prostu dla odwiedzających. Tworzenie własnej gry jednak naprawdę zaimponuje wszystkim!!
Do przygotowania Turrón de Jijona potrzebujesz 250g mielonych migdałów, 200g miodu, 100g cukru i 1 białko jajka. Aby uzyskać ten pyszny słodycz, podgrzej miód, aż stanie się bardziej rzadki, i mieszaj cukier, aż się rozpuści. Ubij białko jajka, aż utworzy się szczyty, wmieszaj do mieszanki, dodaj migdały do połączenia, a następnie wlej mieszankę do wyściełanej formy i dociśnij. Zostaw do ostygnięcia na dzień, a potem tnij i ciesz się tym!
Te kruche ciasteczka kruszkowe kruszą się na proszek "polvo" po ugryzieniu, stąd nazwa. Pierwotnie były produkowane na południu Hiszpanii, a obecnie stały się tradycyjnym świątecznym przysmakiem w całym kraju. Każdy, kto mieszkający w Costa Blanca, zna te pyszne ciasteczka, które często podawane są z kawą w restauracjach i barach podczas Bożego Narodzenia.
Aby zrobić własne tosty, wymieszaj 250g mąki ze 100g zmielonych migdałów na tacy, aż zrobią się złote. Gdy ta mieszanka ostygnie, wymieszaj ją z 125g cukru pudrowego i łyżeczką cynamonu. Następnie dodaj 125g smalcu, margaryny lub masła i ugniataj, aż uformuje się gładkie ciasto. Rozwałkuj mieszankę na grubość około 1 cm i wytnij na świąteczne kształty. Gotuj Polverones w nagrzanym piekarniku przez 12-15 minut w 180ºC (350ºF), następnie pozwól im ostygnąć i na koniec posyp cukrem pudrowym do dekoracji.
Kolacja bożonarodzeniowa nie jest kompletna w wielu hiszpańskich rodzinach w Costa Blanca bez pięknie pieczonego indyka. Pavo Trufado de Navidad to indyk z farszem truflowym i idealnym akcentem na świąteczny stół. To świetny sposób, by odmienić się od tradycyjnego brytyjskiego świątecznego indyka i skosztować hiszpańskiej wersji tego pysznego, wytrawnego dania. Przepis wykorzystuje całego indyka, a farsz przygotowuje się z mieszania pastetu truflowego, mielonej wieprzowiny, bułki tartej, 2 ząbków posiekanego czosnku oraz drobno posiekanej cebuli i marchewki. Nadziej indyka mieszanką i zamknij otwór, następnie przetrzyj zewnętrzną stronę oliwą z oliwek i dopraw, zanim włóż do formy do pieczenia i przelej po jednej filiżance białego wina i wywaru drobiazgowego. Piecz przez 3-4 godziny w nagrzanym piekarniku (180°C/350°F), czasem polewając wodą. Po odpoczynku przez około 20 minut możesz kroić i podawać hiszpańską wersję pieczonego indyka na Boże Narodzenie.
Trzech Królów (Mędrców) przyniosło dary Dzieciątkowi Jezusowi, a obchody tego wydarzenia są ważnym finałem Święta w całej Hiszpanii. Na wybrzeżach Costa Blanca przybywają łodzią wcześnie wieczorem 5 stycznia. Po ich przybyciu odbywają się parady, rozdawanie prezentów dzieciom i fajerwerki. Ciasto na to wydarzenie przypomina koronę i przypomina raczej słodki chleb ozdobiony kandyzowanymi owocami i nadziewany kremem cukierowym lub budyniem. Rodziny spotykają się ponownie na kolejne święto następnego dnia, które jest świętem narodowym, czasem nazywanym przez ekspatów hiszpańskim Świętem Bożego
Narodzenia.
Rozpuszcz 25 g drożdży w 100ml ciepłego mleka przez 10 minut, aby je aktywować; powinny zacząć się pienić, jeśli drożdże są żywe. Wymieszaj 500g mąki, 100g cukru z skórką z cytryny i pomarańczy, następnie dodaj 2 jajka, 100g masła, łyżkę wody z kwiatów pomarańczy i drożdżowe do środka suchych składników. Wyrabiaj je wszystkie razem, aż wymieszka utworzy gładkie ciasto. Przykryj i zostaw do wyrastania przez kilka godzin; Rozmiar powinien się podwoić. Uformuj ją w pierścień i połóż na blasze do pieczenia, przykryj i pozwól wyrosnąć jeszcze przez godzinę. Posmaruj ubitym jajkiem, ozdob kandyzowanymi owocami i piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (350°F) przez 25-30 minut. Gdy ciasto ostygnie, możesz je przekroić na pół i dodać ulubione nadzienie.
W Hiszpanii jest tyle innych pięknych dań do rozkoszowania się podczas świąt; te są świetnym początkiem tradycyjnych hiszpańskich smaków świątecznego okresu. Piękno polega na tym, że ponieważ te dania są lokalne, składniki łatwo znaleźć i żadne nie jest zbyt drogie, a dzięki nim stworzysz pyszne jedzenie w swoim domu na Costa Blanca, a aromaty wypełnią Twój dom obietnicą pysznych posiłków i przysmaków dla wszystkich.
Ciesz się świętami Bożego Narodzenia w Costa Blanca!! Napisane przez Twój zespół Hamiltons Real Estate (dawniej Hamiltons of London) Chrismtas 2024 - feliz Navidad!!
