Noël en Espagne serait incomplet sans une sélection de plats festifs avec des recettes familiales transmises de génération en génération. La cuisine espagnole de Noël comprend un mélange de saveurs et d’ingrédients locaux et régionaux. Quelle meilleure façon de se sentir à chez vous sur la Costa Blanca que d’apprendre à préparer certains des plats traditionnels espagnols de Noël les plus appréciés, de ravir vos voisins et d’apporter l’esprit festif à votre cuisine.
Le Turrón est un nougat fait d’amandes, de miel, de sucre et de blancs d’œufs, et on le trouve partout en Espagne à Noël, mais il est local de Costa Blanca. Elle a été créée pour la première fois à Jijona, une ville située à quelques minutes en voiture à l’intérieur des terres d’Alicante. Le turrón peut être dur et cassant ou mou et moelleux. Il est aussi possible de trouver un turrón enrobé de chocolat ou aromatisé, et vous saurez quand Noël approche car les supermarchés regorgent de variétés de cette douceur, dans des emballages colorés, prêts à être offerts à des amis ou à la famille ou simplement à offrir aux invités. Créer le vôtre, cependant, impressionnera vraiment tout le monde !!
Pour préparer le Turrón de Jijona, il vous faudra 250 g d’amandes moulues, 200 g de miel, 100 g de sucre et 1 blanc d’œuf. Pour préparer ce délicieux sucre, chauffez le miel jusqu’à ce qu’il soit plus liquide et incorporez le sucre jusqu’à ce qu’il se dissout. Bats le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il forme des pics et s’incorpore au mélange, ajoute les amandes pour les combiner, puis versez le mélange dans un moule doublé et appuyez sur le fond. Laissez refroidir une journée, puis coupez et profitez !
Ces biscuits en forme de sablés s’effritent en poudre de « polvo » lorsqu’ils sont mordus, d’où leur nom. Ils étaient à l’origine fabriqués dans le sud de l’Espagne et sont désormais devenus un petit régal traditionnel de Noël dans tout le pays. Quiconque Polverones dans un four préchauffé pendant 12 à 15 minutes à 180ºC (350ºF), puis laissez-les refroidir et terminez avec une pincée de sucre glace pour décorer.
Le dîner de Noël n’est pas complet dans de nombreuses familles espagnoles de Costa Blanca sans une dinde magnifiquement rôtie. Le Pavo Trufado de Navidad est une dinde farcie à la truffe et constitue le centre de table parfait pour la table festive. C’est une excellente façon de changer la traditionnelle dinde britannique de Noël et de savourer la version espagnole de ce délicieux plat salé. La recette utilise une dinde entière, et la farce est faite en mélangeant un pâté à la truffe, du porc haché, de la chapelure, 2 gousses d’ail haché et un oignon et une carotte finement hachés. Farcez la dinde avec le mélange et scellez l’ouverture, puis frottez l’extérieur avec de l’huile d’olive et assaisonnez-la avant de la placer dans un moule à rôtir et de verser une tasse de vin blanc et une tasse de bouillon de poulet. Faites cuire pendant 3 à 4 heures dans un four préchauffé (180°C/350°F), en arrosant de temps en temps. Après avoir laissé reposer le joint environ 20 minutes, vous pouvez découper et servir la version espagnole d’une dinde rôtie de Noël.
Le Les Rois Mages (les Trois Rois Mages) ont apporté des cadeaux à l’enfant Jésus, et la célébration de cet événement est un point final important de la saison festive à travers toute l’Espagne. Dans les zones côtières de la Costa Blanca, ils arrivent en bateau tôt dans la soirée du 5 janvier. Leur arrivée est suivie de défilés, de distribution de cadeaux aux enfants et de feux d’artifice. Le gâteau pour cet événement ressemble à une couronne et ressemble davantage à un pain sucré décoré de fruits confits et farci de crème de confiserie ou de crème pâtissier. Les familles se réunissent à nouveau pour une autre fête le lendemain, un jour fêté national parfois appelé par les expatriés le jour de Noël espagnol.
Dissouds 25 g de levure dans 100 ml de lait tiède pendant 10 minutes pour l’activer ; elle devrait commencer à mousser si la levure est vivante. Mélangez 500 g de farine, 100 g de sucre avec le zeste d’un citron et d’une orange, ajoutez maintenant 2 œufs, 100 g de beurre, une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger et le mélange de levure au centre des ingrédients secs. Pétrissez-les tous ensemble jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrez-le et laissez-le lever quelques heures ; La taille devrait doubler. Formez-le en anneau et mettez-le sur une plaque de cuisson, couvrez-le et laissez lever encore une heure. Badigeonnez avec un œuf battu et décorez avec des fruits confits, puis faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 25 à 30 minutes. Quand le gâteau aura refroidi, vous pouvez le couper en deux et ajouter votre garniture préférée.
Il y a tellement d’autres plats délicieux à déguster pendant Noël en Espagne ; ceux-ci sont un excellent point de départ pour savourer les saveurs traditionnelles espagnoles de la saison des fêtes. La beauté réside dans le fait que, parce que ces plats sont locaux, les ingrédients seront faciles à trouver, aucun n’est trop cher, et avec eux vous créerez de délicieux plats dans votre maison sur la Costa Blanca, avec les arômes qui remplissent votre maison de la promesse de repas et de gourmandises savoureuses à déguster par tous.
Profitez de vos célébrations de Noël à Costa Blanca !! Rédigé par votre Hamiltons Real Estate Team (anciennement Hamiltons of London) Chrismtas 2024 - feliz Navidad !!
