La vida mediterránea gira en torno a amigos, familia y disfrutar de una velada juntos con comida maravillosa. Generaciones han transmitido recetas tradicionales que familias, restaurantes y locales siguen disfrutando. Quienes compran una casa en Costa Blanca se mudan por su amor por la zona, incluyendo el estilo de vida y la gastronomía, ¿por qué no aprender a cocinar como vuestros vecinos españoles, que habrán aprendido a cocinar de sus abuelas e impresionar a vuestros amigos? Tu próxima compra debería ser un libro de cocina local y quizás ver si alguno de los restaurantes locales ofrece clases, algunos sí.
Los ingredientes frescos y la sencillez son los elementos más importantes de la comida en la Costa Blanca y los mariscos, verduras y aceite de oliva de origen local aparecen mucho en las recetas familiares de la zona. Los platos comienzan con un sofrito, que es una base de sabor hecha de cebolla picada, ajo y tomate cocidos a fuego lento en aceite de oliva producido localmente; esto servirá de base para muchos platos locales. La despensa de la abuela puede incluir tomates carnosos, pimientos, alcachofas y judías verdes, arroz, el oro líquido que es el aceite de oliva virgen extra. Sus especias incluirán pimentón, azafrán y, cerca de la cocina, probablemente cultivará su propio romero, tomillo, salvia y otras hierbas. De este stock de delicias, se pueden preparar una variedad de platos maravillosos combinados con pescado, mariscos, aves de corral o carne. El vino local también es excelente tanto en el caldo de cocina como para acompañar el plato terminado.
Ahora que has hecho acopio en tu mercado local, estarás listo para preparar una cena Costa Blanca de la que la abuela pueda sentirse orgullosa. ¿Qué podrían disfrutar tus amigos? Cuando compras una villa en la Costa Blanca, puede que quieras invitar a gente a tu nuevo hogar. ¿Por qué no aprender algunas recetas locales para que las prueben? La paella es un plato valenciano clásico que tiene innumerables variaciones para que haya uno que se adapte a todos los gustos, incluida una versión completamente vegetariana. Normalmente el plato incluye pollo, conejo, alubias y verduras cocinadas en un caldo de azafrán y comienzan con ese classis sofrito. Si quieres, puedes añadir marisco o simplemente usar una paella a base de pescado. Alternativamente, puedes hacer Fideuà, que es similar a la paella pero, con fideos en lugar de arroz, es ideal para mostrar mariscos y peces frescos del día.
Mar y Montaña es un plato que mezcla todo lo que la Costa Blanca tiene para ofrecer, desde el mar hasta la montaña, e incluye pollo o conejo junto con gambas o mejillones. El cocido valenciano es excelente durante los meses algo más frescos del invierno y es un guiso con varias carnes (un plato sobrante si has cenado un asado el fin de semana), garbanzos, verduras y una salchicha conocida como botifarra. El pan fresco y los aliolios se sirven con muchas comidas; el cremoso dip de ajo y aceite de oliva es genial con el pan y, en general, como acompañamiento de tu menú.
El espíritu de la cocina de la abuela en la Costa Blanca es el amor heredado por la región y los productos frescos locales de la zona. Consigue tus ingredientes en un mercado local, sé generoso con el aceite de oliva y domina la preparación de tu sofrito, sazona bien y prueba conforme vayas avanzando. Tómatelo despacio y disfruta creando una comida maravillosa permitiendo que hierva a fuego lento y desarrolle sabor, y no tengas miedo de experimentar y aportar algo de ti mismo!!
Cocinar como la abuela es mucho más que seguir una receta: se trata de inspirarse en tu entorno, disfrutar del lugar y de la gente, e infundir tus recetas con la pasión que todos los elementos de la vida en la Costa Blanca aportan. Cuando te sientas preparado, avísanos, en Hamiltons Real Estate (anteriormente Hamiltons of London) nos encanta una buena comida!!
¡Que disfruten sus comidas!! Información de tu equipo inmobiliario de Hamiltons 2024
