La vie méditerranéenne tourne autour d’amis, de famille et de profiter d’une soirée avec une délicieuse nourriture. Des générations ont transmis des recettes traditionnelles que les familles, les restaurants et les habitants continuent de déguster. Ceux qui >achètent une maison sur la Costa Blanca déménagent par amour de la région, y compris pour le style de vie et la cuisine, alors pourquoi ne pas apprendre à cuisiner comme vos voisins espagnols qui auront appris à cuisiner auprès de leurs Abuelas (grands-mères) et impressionner vos amis ? Votre prochain achat devrait être un livre de cuisine local et voir si certains restaurants locaux proposent des cours, certains le font.
Les ingrédients frais et la simplicité sont les éléments les plus importants de la cuisine dans la région valencienne et les fruits de mer, légumes et huile d’olive locaux occupent une place importante dans les recettes familiales de la région. Les plats commencent par un sofrito, une base aromatique composée d’oignons hachés, d’ail et de tomates mijotants dans de l’huile d’olive locale, qui servira de base à de nombreux plats locaux. Le garde-manger de grand-mère peut inclure des tomates pulpeuses, des poivrons, des artichauts et des haricots verts, du riz, l’huile d’olive extra vierge liquide dorée. Ses épices incluront du paprika, du safran et, près de la cuisine, elle cultivera probablement son propre romarin, thym, sauge et autres herbes. À partir de ce stock de gourmandises, une variété de plats merveilleux peuvent être préparés en combinaison avec du poisson, des fruits de mer, de la volaille ou de la viande. Le vin local est également excellent aussi bien dans votre bouillon de cuisine que pour accompagner le plat fini.
Maintenant que vous avez fait le plein de votre marché local, vous serez prêt à préparer un dîner Costa Blanca dont Mamie pourra être fière ! Qu’est-ce que vos amis pourraient apprécier ? Lorsque vous achetez une villa en Costa Blanca, vous voudrez peut-être inviter des gens dans votre nouvelle maison. Pourquoi ne pas apprendre quelques recettes locales pour qu’ils puissent les essayer ? La paella est un plat valencien classique qui comporte d’innombrables variantes, ce qui en fait un qui conviendra à tous les goûts, y compris une version entièrement végétarienne. En général, le plat comprend du poulet, du lapin, des haricots et des légumes cuits dans un bouillon de safran et commencés par ce soufrito classique. Si vous voulez, vous pouvez ajouter des fruits de mer ou simplement une paella à base de poisson. Sinon, vous pouvez préparer du Fideuà, qui ressemble à la paella mais, avec des nouilles au lieu du riz, c’est parfait pour mettre en valeur les fruits de mer et poissons fraîchement pêchés disponibles dans cette région de la Méditerranée.
Mar y Montaña est un plat qui mélange tout ce qui la Costa Blanca offre d’une mer à la montagne et inclut du poulet ou du lapin avec des crevettes ou des moules. Le cocido valenciano est excellent pendant les mois un peu plus frais de l’hiver et c’est un ragoût avec diverses viandes (un excellent plat de restes si vous avez déjà mangé un rôti le week-end), des pois chiches, des légumes et une saucisse appelée botifarra. Du pain frais et des allioli sont servis avec de nombreux repas, la trempette crémeuse à l’ail et à l’huile d’olive est excellente avec le pain et en général en accompagnement de votre menu.
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L’esprit de la cuisine de grand-mère cuisine sur la Costa Blanca est l’amour hérité de la région et des produits locaux frais. Procurez-vous vos ingrédients sur un marché local, soyez généreux avec l’huile d’olive et maîtrisez la préparation de votre sofrito, assaisonnez judicieusement et goûtez au fur et à mesure. Allez-y doucement et profitez de la création d’un repas merveilleux en laissant mijoter et développer de la saveur, et n’ayez pas peur d’expérimenter et d’apporter quelque chose de vous-même !!
Cuisiner comme grand-mère, c’est bien plus que suivre une recette, c’est s’inspirer de son environnement, apprécier l’endroit et les gens, et insuffler à ses recettes la passion que tous les aspects de la vie en Costa Blanca apportent. Quand vous vous sentirez prêt, faites-le nous savoir, chez Hamiltons Real Estate, nous adorons un bon repas !!
Les fruits de mer frais, les légumes de saison, le riz, l’huile d’olive extra vierge, l’ail, les tomates, le paprika, le safran et les herbes fraîches sont tous des aliments de base de la cuisine traditionnelle de la Costa Blanca.
Un sofrito est une base de cuisine espagnole traditionnelle préparée à partir d’oignons, d’ail et de tomates, doucement cuites dans de l’huile d’olive. Il sert de base à de nombreuses recettes de Costa Blanca.
Les plats locaux populaires incluent la paella, le fideuà, le mar y montaña, le cocido valenciano et le pain frais servi avec des allioli maison.
Oui. Beaucoup de personnes qui achètent une maison sur la Costa Blanca aiment apprendre des recettes familiales traditionnelles à partir de livres de cuisine locaux, de voisins et, dans certaines régions, de cours de cuisine proposés par des restaurants locaux.
La cuisine méditerranéenne est reconnue pour ses ingrédients frais, sa préparation simple, son huile d’olive saine, ses produits locaux et la tradition de partager des repas avec la famille et les amis.
Mis à jour en juillet 2026 par l’équipe immobilière de Hamiltons.
