Het
mediterrane leven draait om vrienden, familie en het genieten van een avond samen met heerlijk eten. Generaties generaties hebben traditionele recepten doorgegeven waar families, restaurants en lokale bewoners nog steeds van genieten. Degenen die een huis kopen in Costa Blanca verhuizen vanwege hun liefde voor het gebied, inclusief de levensstijl en de keuken, dus waarom niet leren koken zoals je Spaanse buren die van hun Abuelas (grootmoeders) hebben leren koken en zo je vrienden imponeren? Je volgende aankoop is een lokaal kookboek en kijk misschien of een van de lokale restaurants lessen aanbiedt, sommigen doen dat.
Verse ingrediënten en eenvoud zijn de belangrijkste elementen van voedsel in de Costa Blanca en lokaal afkomstig uit zeevruchten, groenten en olijfolie maken veel gebruik van de familierecepten in de omgeving. De gerechten beginnen met een sofrito, een smaakbasis gemaakt van gehakte uien, knoflook en tomaten die worden gesudderd in lokaal geproduceerde olijfolie; dit zal als basis dienen voor veel lokale gerechten. Oma's voorraadkast kan dikke tomaten, paprika's, artisjokken en sperziebonen bevatten, rijst, de vloeibare goud die extra vierge olijfolie is. Haar kruiden zullen paprikapoeder, saffraan bevatten en in haar buurt van de keuken zal ze waarschijnlijk haar eigen rozemarijn, tijm, salie en andere kruiden kweken. Uit deze voorraad lekkernijen kunnen er een verscheidenheid aan heerlijke gerechten worden gemaakt, in combinatie met vis, zeevruchten, gevogelte of vlees. Lokale wijn is ook uitstekend, zowel in je bakbodem als bij het afgewerkte gerecht.
Nu je je voorraad hebt ingeslagen op je lokale markt, ben je klaar om een Costa Blanca-maaltijd te bereiden waar oma trots op kan zijn! Wat zouden je vrienden leuk vinden? Wanneer je een villa een villa koopt aan de Costa Blanca, wil je misschien mensen uitnodigen in je nieuwe huis. Waarom leren ze niet wat lokale recepten om te proberen? Paella is een klassiek Valenciaans gerecht met talloze variaties, zodat er één is die bij elke smaak past, inclusief een volledig vegetarische versie. Meestal bestaat het gerecht uit kip, konijn, bonen en groenten die in een saffraanbouillon worden gekookt en begonnen met die classis sofrito. Als je wilt kun je zeevruchten toevoegen of gewoon een visgebaseerde paella gebruiken. Je kunt ook Fideuà maken, vergelijkbaar met paella, maar met noedels in plaats van rijst is het geweldig om verse vangst van de dag zeevruchten en vis te tonen.
Mar y Montaña is een gerecht dat alles combineert wat de Costa Blanca te bieden heeft, van zee tot berg, en bevat kip of konijn samen met garnalen of mosselen. Cocido Valenciano is heerlijk tijdens de iets koelere wintermaanden en is een stoofpot met verschillende vleessoorten (een heerlijk restgerecht als je in het weekend een gebraden maaltijd hebt gehad), kikkererwten, groenten en een worst die botifarra heet. Vers brood en allioli worden bij veel maaltijden geserveerd, de romige knoflook- en olijfoliedip is heerlijk bij het brood en over het algemeen als aanvulling op je menu.
De geest van oma's kookkunsten in Costa Blanca is de geërfde liefde voor de regio en de verse lokale producten van de omgeving. Koop je ingrediënten op een lokale markt, wees royaal met de olijfolie en beheers het maken van je sofrito, maak je smaakmiddel verstandig en proef terwijl je bezig bent. Neem het rustig aan en geniet van het maken van een heerlijke maaltijd die laat sudderen en smaak ontwikkelt, en wees niet bang om te experimenteren en iets van jezelf op tafel te brengen!!
Koken als oma is zoveel meer dan alleen een recept volgen; het gaat erom geïnspireerd te raken door je omgeving, te genieten van de plek en de mensen en je recepten te doordrenken met de passie die alle elementen van het leven op Costa Blanca meebrengen. Laat het ons weten als je er klaar voor bent: bij Hamiltons Real Estate (voorheen Hamiltons of London) houden we van een goede maaltijd!!
Eet smakelijk!! Informatie van uw Hamiltons Real Estate-team 2024
